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【穴】味の最終確認。

今、しゃぶしゃぶ京都では味の最終確認を行っている。

今までも味見は行なっていたが実際の量より少なく作っていたので、ものによっては多少味が違うものがあったので料理長にアジャストしてもらった。

微妙なところだったのでこのままでも良いかとも思ったが、やっぱりどうしても気になるので料理長と相談し最終調節を行った。

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【穴】カメラの調整。

しゃぶしゃぶ京都で使うために以前友人からもらったセキュリティーカメラの最終調整を行った。 カメラのケーブルは既に取り付けてあったので今回はモニターの調節をしてもらい、さらに携帯電話で映像を見れるようにセットアップしようと […]

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【穴】経済発展の良さと残念さの陰陽が同居している街「ソー...

我ら「剣客遣米使節団」が次に訪れたのは、ニューヨーク・マンハッタンのダウンタウンにある地域「ソーホー(SOHO)」。 「ソーホー」の有名なカフェに行きたく「CHOBANI」というカフェを集合場所に設定したのだが、残念なが […]

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【穴】スーパースター

ついにシアトルマリナーズにスーパースターが帰ってきた! 僕はマリナーズの開幕戦にイチロー選手がスタメン出場すると言うことで、イチロー選手のジャージを着てセーフコ フィールドまで応援に行った。 開幕戦の試合前は選手が順番に […]

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【穴】グランドオープン!

ついにしゃぶしゃぶ京都がオープンする。 まずは知り合いだけ呼んで三日間営業する。 無料で知り合いを招待してもよかったのだが、ウェイトレスにお金のやり取りも練習してもらいたいので今回は30%オフで来てもらうことにした。

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【穴】仕込み開始!

こちらでレストランをオープンする場合、最終的に保健所の検査を通るまで食材をオーダーできない。 先日、Shabu Shabu Kyotoもようやく保健所の検査をパスして営業許可が降りたので、早速食材をオーダーして仕込みを開 […]

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【穴】最終検査。

先日保健所の最終検査が行われた。 結果は、、、 検査は通らなかった。。。 といっても、今回指摘されたところは数時間で修理出来るような簡単な事なので、検査員も写真を送ってくれればそれでいいからと言うことで早速修理して検査員 […]

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【穴】「剣聖」を目指す心得「自未得度先度他(じみとくどせ...

一流の「剣客」たるもの、自分が悟りの境地に到達して、人生においてお金の問題から救われてしまう前に。まずは、仲間たちも共に救われるように考えることが重要。 僕たち「剣客」は、自らに問わなければならない。自分さえよければと、 […]

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【穴】拝啓母さん、会社勤務4ヶ月目のお給料は月収102万1,558...

母さん、お元気ですか? 報告が遅れましたが、2017年3月から僕は、再び会社に就職してサラリーマンになりました。待遇は・・・成果報酬での歩合制ですが、今のところは成果に対して、大体3%以上の報酬がもらえるようです。 お給 […]

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【穴】天井タイルはめ込み。

前回の検査で検査員が天井のタイルを8割くらいなら取り付けても良いと言うゴーサインが出たので僕たちは早速天井のタイルを取り付け始めた。 既に僕たちはカットするのに時間のかかるタイルは切り取り付けてあったので、残りのタイルを […]

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【穴】フレーミングインスペクション。

フレーミング インスペクションとは天井の骨組みを検査することで、僕たちは今、検査員とこのフレーミング インスペクションについてかなりもめている。。。 検査員が言うには窓ガラス付近の骨組みが問題だと言う、専門家を雇って見て […]

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【穴】メニュー最終調整。

印刷するギリギリで修正しなければいけないところ発見し、早急に修正してもらい最終的にメニューの印刷を開始した。 今回のこの修正箇所も今までメニューを何度も見直していたがそれでも見つけられなかった。 デザイナーと一緒に印刷屋 […]

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【穴】卒園式。

先日息子が通っている日本語学校の卒園式があった。 この日本語学校にはもちろん両親が日本人の人や、ハーフの人など色々な人が居てみんな頑張ってシアトルで日本語を勉強している。

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