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【穴】テーブル完成!

オープンが日に日に迫ってきている感じがするしゃぶしゃぶ京都のテーブルが最終的に完成した。

当初はテーブルを買おうと思い、いろいろ見て回ったのだがなかなか欲しいサイズのものがなく良いものが見つからなかったので最終的にハンドメイドで作ってもらうことになった。

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【穴】40%ダウン。。。

ビットコインが1日で40%ダウンすると言うニュースが入ってきた。 最近何かと話題のビットコインだが勝ち組負け組がはっきりと出てきているようだ。 うまく逃げて大金をつかみ取った「億り人」と呼ばれる人も出てきているようだが、 […]

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【穴】イチロー選手。

もうすぐキャンプが始まると言うのにイチロー選手のチームがいまだに決まっていない。。。 イチロー選手と言えば僕の中で1番大好きな選手で1番シアトルマリナーズに来て欲しい選手だ。 ニュース番組の噂では少しではあるがマリナーズ […]

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【穴】「剣聖」を目指す心得「面授(めんじゅ)」

Facebook、mixi、YouTube、ブログ、メルマガ インターネット上のコミュニケーション手段の発達により、現代社会では、顔を合わさなくともメッセージなどを伝えることが容易になっている。 けれども、サーバー世界を […]

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【穴】「剣聖」を目指す心得「安閑無事(あんかんぶじ)」5月...

毎日朝起きて朝食を食べる。毎日会社に行って仕事をする。毎日ランチを食べる。毎日ディナーでビール一杯を飲む。毎日家族や恋人、友人や仲間と何気ないことを語り合う。 そんな日常に慣れてしまうと、人は誰しも「もっと別のところに幸 […]

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【穴】Mala Pho.

僕は以前中国の成都に行ってからmalaの使う料理のファンになってしまった。 Malaとは日本の山椒のようなもので食べると辛さと同時に口がしびれてきて何ともクセになる味だ。 成都にいた時の僕のお気に入りは麻婆豆腐がダントツ […]

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【穴】Dough Zone Dumpling House.

最近友人が鼎泰豊より美味しい店を発見したと言うので早速行ってきた。 僕はチャイニーズフードを食べる時,鼎泰豊がお気に入りなのだが値段は決して安い方ではない。 そして今回発見したDough Zone Dumpling Ho […]

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【穴】八百屋見学。

しゃぶしゃぶ京都で使う八百屋さんの倉庫見学させてもらってきた。 今回は僕と料理長で八百屋の倉庫見学と食材リストの確認も兼ねて2人で大きな倉庫に行ってきた。 時間通り9時半になると待ち合わせの場所に僕の担当者とアシスタント […]

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【穴】Overture

しゃぶしゃぶ京都で提供するプレミアムワインはOvertureに決定した。 Opus oneとも迷ったが今回はOpus oneの2ndボトルのOvertureにした。 2ndボトルと言ってもopus oneに引けを取らない […]

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【穴】生ビール!

今日は待ちに待ったしゃぶしゃぶ京都の生ビールの取り付け作業が行われる。 生ビールのkegはすでに2日前から冷やしてあるので当日作業が終了するとすぐに生ビールを飲めるように準備してある。 生ビールの取り付け作業は2時間位で […]

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【穴】屋上にモーター。。。

しゃぶしゃぶ京都のキッチンの大型換気扇のモーター取り付け作業が始まった。 この建物は4階建なのだがどうにかして4階まで大きなモーターを持っていかなければいけないのだ。 方法としてはクレーン車で吊るし上げるのが一般的なのだ […]

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【穴】シアトルの御節。

アメリカも年が明け2018年になった。 アメリカの正月は日本人的には日本と全く違うので変な感じがするのだが僕たち日本人はそれなりに苦労してみんな正月を楽しんでいる。 今回僕の正月の楽しみの1つは懐石シェフHiroの作った […]

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【穴】シアトルの新年。

新年あけましておめでとうございます。 シアトルも日本から17時間遅れて無事新年を迎えることができました。 今年は家族で家のテレビでスペースニードルのカウントダウンを見ながら年を越すことになった。 と言うことで僕たち家族は […]

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