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【穴】石英。

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今日はしゃぶしゃぶ京都のカウンターの取り付けの日だ。

僕たちがカウンターで使うのは石英と言う人口の石でできたものを使うのだ。

店に運ばれてきた石英はまだ穴の開いていない状態だったので店で穴を開けるのを見守っていた。

なぜ穴を開けるかと言うとしゃぶしゃぶ京都ではカウンターでもお客さんにしゃぶしゃぶをしてもらえるように電熱器を取り付けるために丸い穴を開けるのだ。

穴を開けると言ってもかなり分厚い石にどのようにして穴を開けるか不思議だったが職人は小さな電動ドリルでゴリゴリ削りながら鉛筆で描いた線の上を削って行き綺麗に穴を開けるのだ。

店内は白い粉で真っ白になったが約2時間位で作業は完了し綺麗でゴージャスなカウンターの完成となった。

カウンターがつくとまた表情が一気に変わり僕のわくわく度もドンドン上がって行く。

これから店の工事はどんどん細かい作業に入っていくので僕もそろそろ人材募集の準備を始めなければいけなくなってきた。

オープンはもう直ぐそこまでやって来た!

さてグランドオープンはいつになるのだろうか。。。

つづく

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