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【穴】皿洗い。

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しゃぶしゃぶ京都はなんだかんだあって今非常にキッチンのスタッフが少なく、9月17日まで僕は毎日皿洗い担当となった。

9月18日から戻ってくる人がいるのでそれまでの間皿洗いをしている。

新しい人を探しても良かったのだが18日から戻ってくる彼の仕事ぶりが良いのはわかっているので、迷った結果僕が彼のポジションをカバーして待つことにした。

僕は一応バックアップ要員としていつでもどのポジションでもカバーできるようにしているので、今回のように一時的に人が少なくなっても何とか店を回すことができる。

しゃぶしゃぶ京都の売り上げも右肩上がりにどんどん上がっていっているので、これからまた少しずつキッチンスタッフを増やしていかなければいけない。

これから秋になりどんどん寒くなり鍋のシーズンがやってくるので、しゃぶしゃぶ京都の売り上げがどこまで上がるか今年の冬は期待したいところだ。

それと少しの間シアトルの紅葉も楽しみたいと思う。

Go Shabu Shabu Kyoto!!!

つづく

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