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【穴】大ピンチ。

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先週の木曜日しゃぶしゃぶ京都は人手不足で大ピンチだった。

この木曜日は他の従業員に追加の休みを言われていたため、少し手薄ではあったが僕がキッチンに入れば何とかなると思っていた。

だがその当日他のキッチンヘルパーが怪我をしたと言うことで、仕事に来れないと連絡があった。

どうにか他の代わりを探そうとしたが誰も代わりは見つからなく、仕方がなくこの日は僕と料理長2人でキッチンを回すことになった。

普段最低でも3人は働いているキッチンを2人で回すと言う事はかなり厳しいことだが、売り上げもまずまずだった割に何とか僕と料理長2人で木曜日の営業を終えることができた。

このように飲食店経営は簡単ではないが日々試行錯誤しながら毎日前に進んでいる。

これからも何かと問題はあると思うがその都度対処していきたいと思う。

ありがとうございます料理長お疲れ様でした!

つづく

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