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【穴】味の最終確認。

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今、しゃぶしゃぶ京都では味の最終確認を行っている。

今までも味見は行なっていたが実際の量より少なく作っていたので、ものによっては多少味が違うものがあったので料理長にアジャストしてもらった。

微妙なところだったのでこのままでも良いかとも思ったが、やっぱりどうしても気になるので料理長と相談し最終調節を行った。

その後の味は完璧なものになり、やはり妥協せず調節したのは正解だった。

今後も味の微調整はあると思うが、料理長の腕があれば良いものに仕上げてくれると信じている。

遂にオープンとなるのでそわそわワクワク感がどんどん強くなってきた!

楽しみだー!

つづく

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