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【穴】仕込み開始!

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こちらでレストランをオープンする場合、最終的に保健所の検査を通るまで食材をオーダーできない。

先日、Shabu Shabu Kyotoもようやく保健所の検査をパスして営業許可が降りたので、早速食材をオーダーして仕込みを開始した。

今回はキッチンに料理長がいるので、キッチンの仕事は料理長がメインで準備をしてくれる。

僕は求人やサーバーのトレーニングと仕事を分担して進めているので、かなりスムーズに進んでいる。

この後テースティングなどをして準備が出来次第オープンとなる。

キッチンにも食材がどんどん運び込まれて来て準備は万端だ!

何かやり忘れている様な感じはするがオープンに向けて着実に進んで行っている。

同時にまだまだ求人も募集中なので興味ある方は連絡していただきたい。

オープンまではやる事だらけだがこういう感じ結構好きかもしれない。。。

ワクワク

つづく

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