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【穴】天井タイルはめ込み。

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前回の検査で検査員が天井のタイルを8割くらいなら取り付けても良いと言うゴーサインが出たので僕たちは早速天井のタイルを取り付け始めた。

既に僕たちはカットするのに時間のかかるタイルは切り取り付けてあったので、残りのタイルを取り付けるのはそんなに時間はかからなかった。

結局1日でダイニングルームの天井のタイルを8割くらい取り付けることができた。

天井のタイルを取り付けると店内の表情が変わり一気にレストランになって僕のテンションも上がっていく!

明日はキッチンの天井のタイルを取り付けて次のインスペクションに備える予定だ。

この検査が終わると一気に大掃除をしてキッチン内の鍋や皿などのセットアップを開始する。

そしてその次に衛生局の検査を受けてようやくお店をオープンすることができる。

衛生局の許可が下りると同時にウェイトレスのトレーニングが開始されるのでこれから1、2ヶ月の間バタバタすることが予想されるが何とかしのいでいきたいと思う。

ついについにしゃぶしゃぶ京都がオープンする!

ワクワクして来た。

つづく

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