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【穴】シアトルライフ Farmers Market.

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Arashi Ramen Ballard店のすぐ裏の通りで、毎週日曜日にFarmers Marketが開催されて毎週沢山の人で賑わっている。

僕も時々見に行ったりするのだが、そこで気がついたのがとにかくオーガニックの食材などを売っている店が多い事だ。

シアトルはエリアによって特徴があり、このBallardエリアはオーガーニックとかベジタリアンなどを気にする人が多い様に思う。

そういえば店でもベジタリアン、No Msg,グルテンフリーなどなど色々聞かれる事が多いが1店舗目ではそこまで聞かれる事は無かったと思う。

と言ってもこのエリアの人達全員が同じかと言えばそうでもない。

今のArashi Ramenのメニューはベジタリアン用には作っていないのでベジタリアンの人はあまり食べるものが無いと言うのが現状だ。

かと言ってベジタリアン用のスープを作る場所も保管する場所も無いので実際にはかなり厳しいので今の所メニューにベジタリアン用の物を取り入れる予定は無い。

店をやっているとお客さんの声を良く聞く事がありついついメニューを増やしてしまいがちになる事が多いが、僕は自分で自信がありうまいと思える物を絞り込んでそこに集中してクオリティーを落とさない様に心がけている。

次に出店する時はエリアも考えベジタリアンラーメンなども考えてみても良いかもしれない。

将来的にはベジタリアンレストランなんかも挑戦してみたいと言う考えが最近出て来た。。。

つづく

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