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【穴】燻製。

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最近また新しい趣味ができた。

友達から小さい燻製機をいただいたので、最近燻製にはまっている。

特に今まで燻製に興味があったわけではないが、シアトルはサーモン、ヒラメ、ニジマス、イカ、アサリ、牡蠣といろいろ自分で取りに行くことができるので、その食材を使い燻製をしてみたいと思っている。

といってもサーモンはすぐには釣れないので、とりあえずスーパーで切り身を買ってきて、YouTubeを見ながら見よう見まねで人生初の燻製をやってみた。

1回目は火加減に失敗し、燻製の香りがほとんどしないサーモンが出来上がった。

失敗した理由を自分なりにいろいろ勉強して2回目の燻製を行ってみた。

2回目はもちろん1回目よりだいぶ良くなったが、まだ自分の求めている燻製には程遠い。。。

最近始めたばかりなのでまだまだ勉強しないといけないと思うが、少しずつ極めていきたいと思う。

次は豚バラの燻製に挑戦してみたいと思う!

なんとかうまく出来上がることを祈っている。

つづく

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