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【穴】嵐ラーメン ついに営業許可が下りた!

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いろいろトラブルもあり、工事に時間がかかってしまったArashi Ramen Ballard店の工事も終了し、先日保健所の最終検査があった。

今回の検査をパスすると念願の営業許可書がもらえるので何としてもパスしたかった。

そして検査当日予定より15分くらい遅れて検査官がやって来た。

僕はいつも検査官の人はどうにも苦手だ。

なにか偉そうと言うか融通が利かないと言うか、とにかくどうにも好きになれない。

でも今回はパートナーが立ち会ってくれて僕は座って見ているだけだった。

相変わらずいつもの様に冷蔵庫を開けたり、あちこち見渡したり時間にして30分くらい検査をしていたようだ。

そしてテーブルに行き何やら紙をバックからだし、ちょこちょこ書き足している。。。

そして検査官の口からCongratulation !の声が聞こえた。

椅子に座って眺めていた僕はその瞬間小さくガッツポーズをしてしまった。

今回の店は今までで一番時間がかかったが、とにかく営業許可が下りたので僕たちパートナーもホッとして乾杯してしまった。

とようやくスタート地点に立てたArashi Ramen Ballard店であるがこれからが本番と言う事も良く分かっている。

レストランをオープンする事より、オープンしてから成長させると言うのが一番難しいので、ここからはじっくり考えながら進めて行きたい。

取り敢えず現状報告と言う事で。。。

つづく

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