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【穴】Arashi Ramen今年の目標は?:プロディーラーダイス物語

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あっと言う間にオープンしてもう6ヶ月が経とうとしているArashi Ramen。

オープン当初から予想を遥かに上回るお客さんに来てもらい最高のスタートダッシュで始まり香港人パートナーも大喜び、僕はうまく行き過ぎて少し怖いくらいだ。。。笑

先週パートナーと今後の展開のミーティングをしていて決まった事がある。

それは、今年は最低もう1店舗オープンしようという事になったのだ。

場所は以前から気に掛かっていた場所で、これからその大家さんと色々交渉していくところだ。

2件目は出来れば居抜きの店を探している。

やはり居抜きは開店資金がそんなに必要でない事、工事をする許可などを早く取得出来る事が大きなメリットだ。

簡単に言うと少ない資金で早くオープンする事が可能なのだ!

逆にデメリットと言うと、いい物件はそんなに沢山マーケットに出ている訳ではなくあまり選ぶと言う事が出来ない。

いい物件を引き当てるには強い、強い肩(運)を持っていないとだめだという事になる。

今回気にしていた物件は、居抜きでサイズもピッタリ。

場所もおしゃれなエリアでまだラーメン屋というのは近くに無いという最高の立地条件の場所を見つけてしまったのだ。

あとは大家さんと細かい条件などの交渉をしてうまくいけば来月くらいに契約出来るかもしれない。。。

飲食店経営者なら誰もが持ちたい大繁盛店。

もしかするとこの場所でオープン出来れば、また一つ大繁盛店を経営出来るかも?と妄想し、スタバで一人ニヤニヤしてしまう。。。

まだ、始まったばかりのラーメンビジネス。

このビジネスがどこまで大きく出来るか自分との戦いだ!!!

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