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【穴】ついにオープン!Arashi Ramen:プロディーラーダイス物語

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今僕は、シアトルで新しくラーメン屋をオープンする為に準備をしていたのだが明日ついにオープンする事になった。

今回は初めて華僑パートナーとのビジネスだが今の所すべて順調にすすんでいる。僕は日本でもレストランをオープンした事があるがアメリカでのレストランオープンの方が時間とお金が掛かるように思う。

インスペクション(検査)の数が多い割にサクサク行動してくれないのでイライラする事もあるが、どうしようもないときは釣りにでも行ってリラックスしながらじっくりと待ったりとイライラともうまくつきあいながらようやくここまでたどり着いた。

今回のラーメン屋はArashi Ramenと言い豚骨ラーメン専門店だ。店内は30席でアメリカではこじんまりとしたサイズのラーメン屋になっている。

豚骨塩、醤油、味噌、担々麺を現地の人にも受け入れられるように改良して出来たラーメンは、我ながらなかなかのでき前だと思う。水が良いせいかラスベガスの時よりさらにレベルアップした感じがする。

他にはパートナーの希望で日本酒の冷たい物から熱燗まで取り揃えている。僕たち日本人の感覚ではラーメン屋で日本酒?という感じがするがそこはアメリカと言う事でとりあえず置いてみる事になった。

日本人のイメージではラーメンはサクッと食べてのんびりするイメージがないと思うが、こちらではそういう感覚はあまりなく普通のレストランと同じでヌードルレストランだとみんな思っているようだ。

僕たちがオープンするエリアにはラーメン屋がなく、このエリアで初めてのラーメン屋となるのでどうなるか分からないが、僕の直感は良い感じがビンビンしているので今後の展開が楽しみだ。。。

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